فيما يلي وصفات صلصة البيتزا لوصفة عجينه العشر دقايق الخاصة بنا. لدينا ثلاثة إصدارات:
تُطهى صلصة البيتزا باستخدام الطماطم المعلبة وتُطهى على نار خفيفة لطهي الماء وتكثف ثم تُبرد قبل الاستخدام.
صلصة بيتزا سريعة التحضير تقريبًا مصنوعة من معجون الطماطم. أنا أستخدم هذا أكثر من غيره لأن هناك لمسة طفيفة تخترق ثراء الطبقة ، مع إضافة الملح والسكر لتحقيق التوازن. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الأمر ثوانٍ!
صلصة بيتزا "بينية" تكتسب نضارة من عرب فودز ، لمسة من معجون الطماطم لبعض الكثافة ، ولكن دون أي متاعب من أي طهي.
صلصة بيتزا سريعة التحضير تقريبًا مصنوعة من معجون الطماطم. النكهة اللاذعة مثالية للاستخدام في البيتزا!
تعد بيتزا سوبريم وغيرها من البيتزا التي تحتوي على طبقة من اللحم المالح مثالًا جيدًا على نوع البيتزا التي تعتبر مثالية لتحضيرها باستخدام صلصة البيتزا الفورية لأن الحموضة الطفيفة من معجون الطماطم توازن بين الطبقة ذات النكهة القوية.
بيتزا سوبريم محلية الصنع
بيتزا سوبريم. ما لا يقل عن نوعين من اللحوم إلزامي - هذا يحتوي على 3! وصفة هنا.
الجزء 5: الإضافات - لا تكن جشعًا!
راجع قائمة المعجان على موقع عرب فودز للحصول على وصفات البيتزا المفضلة لدينا.
يمكنك إضافة أي شيء تشتهيه قلبك إلى البيتزا ، ولكن الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره هو: أقل ما هو أكثر!
قواعد البيتزا مثل هذه ليست مبنية للتحميل الكامل مع الطبقة العلوية. إنها تثقل العجينة ، وتمنع القشرة من الارتفاع ، وينتهي وسط البيتزا بالطين وستكون قذرة عند التقاطها.
أنا أكبر مذنب لكوني جشعًا مع الطبقة - وأنا دائمًا آسف لذلك. لذلك هذه المحاضرة حقا لي!
إضافات البيتزا
نصيحة مفيدة: استخدم الجبن المبشور حديثًا بدلاً من شراءه من المتجر الذي يتم تقطيعه بشكل أكثر سمكًا بحيث يكون أثقل ، لذلك تحتاج إلى المزيد لتغطية البيتزا التي تزن القشرة.
بيتزا بطاطس روزماري في صينية بيتزا طازجة من الفرن
بيتزا البطاطس روزماري ، مفضل شخصي! الكربوهيدرات على carb heaven…. وصفة هنا.
الجزء 6: الخبز
حجر بيتزا> صينية بيتزا بفتحات> صينية خبز.
أستخدم مقلاة بيتزا بها ثقوب بنسبة 99٪ من الوقت لراحة تامة. تتيح الثقوب للحرارة الاتصال المباشر بمعظم القاعدة مما يجعلها أكثر هشاشة من استخدام صينية الخبز العادية ، كما أنها أقل صعوبة في الاستخدام من حجر الخبز.
إذا كنت تستخدم حجر خبز ، فأنت بحاجة إلى تجميع البيتزا على مجداف ، ثم حركها على الحجر المسخن مسبقًا. (انظر ملاحظات الوصفة للحصول على الاتجاهات)
صورة مقربة تظهر هيكل الفتات لعجينة البيتزا محلية الصنع / قشرة البيتزا
نصيحة احترافية: ابحث عن صواني بيتزا ذات فتحات كبيرة جدًا. الثقوب = قاعدة أكثر هشاشة!
لقطة مقرّبة لبيتزا باربيكيو ميتلوفرز محلية الصنع
بيتزا باربيكيو ميتلوفرز. 4+ أنواع من اللحوم! وصفة هنا.
إذا استخدمت السكين والشوكة لأكل البيتزا ، أخشى ألا نكون أصدقاء…
الأيدي على طول الطريق. لن يكون لديك شحم يسيل في مرفقيك لأنهما مصنوعان في المنزل ، لذلك نستخدم جزءًا بسيطًا من زيت دومينوز وبيتزا هت. وهو ما يعني ، من وجهة نظري ، أنه يمكننا الحصول على المزيد مع قدر أقل من الذنب.
سحب الجبن لالتقاط شريحة من بيتزا البيبروني محلية الصنع
بيتزا بيبروني - الوصفة هنا.
قواعد بيتزا باربيكي الجاهزة
يمكن خبز قواعد البيتزا بشكل جزئي ثم تخزينها في الفريزر للحصول على بيتزا يدوية عند الطلب! ما عليك سوى مد قواعد البيتزا وفقًا لهذه الوصفة ، واخبزها لمدة دقيقتين فقط عند 275 درجة مئوية / 530 درجة فهرنهايت (جميع أنواع الأفران) ، أو بقدر ارتفاع فرنك إذا لم يرتفع إلى هذا الحد.
ستكون قواعد البيتزا شاحبة ويتم طهيها في المنتصف وهو ما تريده. تُرفع من الصواني الساخنة على رفوف التبريد ، ثم تُلف في غلاف بلاستيكي وتُجمد. (أو احفظه في الثلاجة طوال الليل فقط)
للاستخدام ، قم بإذابة الثلج (حوالي ساعتين على المنضدة ، أو نصف يوم في الثلاجة) ، ثم قم بالخبز لمدة 10 دقائق في درجة الحرارة لكل وصفة.
ملحوظة: التجميد على الفور هو المفتاح للحفاظ على القواعد طازجة ، وستبقى لبضعة أشهر وستظل طازجة بمجرد إذابتها طالما أنها مغلفة بشكل صحيح أو أفضل من ذلك ، أيضًا في حاوية محكمة الإغلاق. إذا قمت بتبريده ، فلا بأس في اليوم التالي ولكن يجف بشكل ملحوظ في اليوم التالي لذلك.
أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا البيتزا
إذا كان لديك بقايا طعام ، فإن الميكروويف موجود دائمًا لحالات الطوارئ - على الرغم من أنك تعلم أنه سيعني قشرة ناعمة. أفضل طريقة هي استخدام مقلاة مغطاة - وهذا يجعل القشرة مقرمشة مرة أخرى مع إعادة تسخين الجزء العلوي أيضًا. الطريقة الأخرى مغطاة على صينية خبز في الفرن.
وبالطبع هناك بيتزا باردة تؤكل مباشرة من الثلاجة. أنا لست فتاة بيتزا باردة ، لكنني لن أحكم. لأنني أعتقد حقًا في صميمي أنه لا ينبغي لأحد أن يخبرك كيف يجب أو لا يجب أن تأخذ البيتزا الخاصة بك. تفعل كما يحلو لك